| Als Vorspeis gibt's |
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Carpaccio vom Hirsch mit Balsamicoessig, Parmesan, Preiselbeerschaum
und getoastetem Schwarzbrot |
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Blattsalatteller mit Backhendlstreifen
dazu Tomaten |
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Speck-, Käse-, Schinken- oder gemischte Platte
fein garniert |
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| Aus dem Suppentopf |
Für zwischendurch |
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Frittatensuppe |
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2 Stück Tirolerknödel mit Sauerkraut |
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Nudelsuppe |
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Schinken-Käse-Toast mit Salatgarnitur
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Fleischstrudelsuppe |
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Strammer Max mit 2 Spiegeleier |
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Leberknödelsuppe |
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Ham & Eggs mit 3 Eiern |
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Tirolerknödelsuppe |
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1 Paar Würstl mit Brot |
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| Für Kinder |
Schmankerln ohne Fleisch |
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Grillwürstel mit Pommes |
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Geröstete Semmelknödel mit Ei |
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Kleines Wiener Schnitzel mit Pommes |
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Gemüseplatte mit Kartoffel und Spiegelei |
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Fischstäbchen mit Kartoffeln |
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Rahmspinat mit Röstkartoffel und 2 Spiegeleier |
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Portion Pommes frites |
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Tiroler Käsespätzle aus der Pfanne |
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Spaghetti bolognese |
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| Spezialitäten vom heimischen Wild aus eigener Jagd |
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Hirschbraten mit Knödel und Blaukraut |
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Rehkeule mit Spätzle und Preiselbeeren |
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Gamsbradl mit Kroketten und Speckbohnen |
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Wildgulasch mit Spätzle und Preiselbeeren |
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Hirschsteak in Pfeffersauce, dazu Kroketten und Speckbohnen |
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Rehfilet in Pfeffer-Weinsauce, dazu Spätzle
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Wildplatte für 2 Personen mit Reh, Gams und Hirsch, dazu Knödel
Spätzle, Blaukraut und Schwammerlsauce |
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Vom Grill, aus der Pfanne und frisch vom Ofen
mit Rind- und Kalbfleisch vom eigenen Bauernhof
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Rindsbraten Esterhazy mit Spätzle |
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Wienerschnitzel vom Schwein oder vom Kalb mit Bratkartoffel |
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Cordon bleu vom Schwein mit Pommes frites |
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Truthahnfilet gegrillt mit Ananas, Reis und Kräuterbutter |
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Hausspieß mit Speckchampignons und Pommes frites |
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Kalbsrahmschnitzel mit Spätzle |
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Tiroler Gröstl mit Spiegelei |
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Spaghetti bolognese mit Parmesan |
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| Vom Fisch |
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Forelle aus eigenen Gewässern, blau oder gebraten, mit
zerlassener Butter und Petersilkartoffeln |
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Zanderfilet vom Grill mit Buttermandeln und Petersilkartoffeln |
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Polardorsch gebacken mit Bratkartoffeln und Sauce Tartare |
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| Als Nachspeise gibt’s |
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Kaiserschmarrn mit Rosinen und Apfelmus |
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Heidelbeerschmarrn aus dem Eisenpfandl |
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Fürstenschmarrn mit Vanilleeis und heissen Himbeeren |
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Marillenpalatschinken |
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Preiselbeerpalatschinken |
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Eispalatschinke mit Schokososse |
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Germknödel mit Mohn oder mit Vanillesauce |
